Saftig sjokoladekake

Her om dagen hadde tvillingene mine 2-årsdag og da måtte jeg selvfølgelig bake kake til de to jubilantene. Sjokoladekake er alltid populært. Jeg bruker kulturmelk i min sjokoladekake, resultatet er en saftig og knallgod sjokoladekake.

Ingredienser

• 150g smør, romtemperert
• 400g sukker
• 9 dl skummet kulturmelk
• 600g hvetemel
• 4 ss kakaopulver
• 1 ½ ts natron
• 1 liten klype salt
• 1 ts vaniljesukker
• 100 g grovhakket mørk sjokolade

Glasur

• 300g melis
• 100 smør, smeltet
• 6 ss sterk kaffe
• 1 ss kakao
• 1 ss vaniljesukker

Pynt

• kokosmasse

Sett ovnen på 200 grader. Pisk smør og sukker luftig med en kjøkkenmaskin. Sikt over mel, kakaopulver, natron, salt og vaniljesukker. Rør dette godt sammen. Hell i litt og litt av melken under omrøring, dette skal bli en glatt og fin røre. Til slutt tilsettes grovhakket sjokolade. Røren helles i en form kledt med bakepapir, bruk en slikkepot for å jevne ut røren. Stekes midt i ovnen i ca 50 minutter. Avkjøles på rist.  Ha melis, kakao, og vaniljesukker i en bolle, hell over smeltet smør og kaffe. Dette røres godt sammen til blandingen er helt glatt. Glasuren smøres jevnt utover kaken. Dryss over kokosmassen mens glasuren fortsatt er fuktig.