Sharing is caring
Kanelboller er en kjær klassiker her til lands, men kanelbollen har en slektning fra USA også. Cinnamon rolls ligner veldig på vår variant, men denne er stekt i form og inneholder en del mer sukker enn vår. Det er også vanlig med topping i form av glasur og gjerne nøtter også. Her er min versjon. Denne oppskriften er ganske lik kanelsnurrene jeg tidligere har laget, de finner du ved å klikke her.
- 550 g hvetemel
- 60g sukker
- 100 g smør
- 3,5 dl skummet kulturmelk
- ½ pk gjær
- 1 egg
- 1 ts malt kardemomme
- ¼ ts salt
Kanelfyll
- 100g smør, romtemperert
- 3 ss brun farin
- 1 ss hvitt sukker
- 1 ss kanel
- ½ ts kardemomme
Glasur
- 2 kopper melis
- 1 ss smeltet smør
- 1/4 ts tørket vanilje (kan erstattes med 1 ts vaniljesukker)
- noen dråper sitronsaft
- 4-6 ss melk
Topping
- 60 g pecannøtter, grovhakket og ristet
Smelt smør i en kjele og ha i melken. Rør ut gjæren i denne blandingen. Ha mel, salt, sukker, kardemomme i en bakebolle. Ha i melkeblandingen og egg. Kjør dette på middels hastighet i 10-15 minutter. Dekk bollen og sett den et lunt sted i ca 30 minutte til deigen har hevet til dobbel størrelse. Nå kan du begynne å lage kanelfyllet til bollene. Ha smør, sukker, kanel og kardemomme i en bolle. Rør dette godt sammen. Hvelv deigen ut på en melet benk. kjevles ut til en rektangulær form på ca 30×50 cm. Smør kanel og smørblandingen utover deigen med en slikkepott. Rull sammen deigen og del den opp i 12 like store emner. Plasser de i en ildfast form noen cm fra hverandre så de får plass til å heve. Dekk til og sett formen til heving i 30 minutter. Stekes midt i ovnen på 170 grader i ca 20 minutter. Følg med, blir bollene for mørke kan du dekke de til med aluminiumsfolie. Nå kan du lage glasuren, ha alle ingrediensene i en bolle og rør godt til du får en tyktflytende masse som er glatt og jevn. Juster tykkelsen med litt melk. Ha glasuren over i en pose og klipp et lite hull i det ene hjørnet. La bollene kjøle seg litt ned før du sprøyter på glasuren. Dryss over nøttene til slutt.
