Syltet rødløk med oregano og chili

Syltet rødløk er fast følgesvenn til taco. Denne varianten er laget med oregano for mere smak og chili for et lite ekstra kick.

• 2 rødløk, i skiver
• 1 ss salt
• 2 ss frisk oregano, finhakket
• 2 røde chili, i skiver
• 5 fedd hvitløk, delt i to på langs
• 1 ss pepperkorn,
• 1 ts hel spisskummin
• 3 dl rødvinseddik

Ha salt over løken, bland godt å la det stå i ca 10-15 minutter. Ha løken over i et glass sammen med chili, pepperkorn, spisskummin, oregano og hvitløk og hell over eddik. Sett på lokk og sett i kjøleskapet i minst 3-4 timer.

Syltet løk passer perfekt til denne svinekjaketacoen. Trykk her for oppskrift.