Pannekaker

Pannekaker er en rett som kan være både frokost, lunch, middag og som dessert. I dag lager vi den som middag. Lager du pannekakene med en tomatsuppe slik den jeg la ut tidligere i dag, så spiser du det samme som veldig mange andre i dag. La oss feire pannekaketirsdagen sammen.

Ingredienser (4 pers)

• 6 dl hvetemel
• 2 ss sukker
• 1 ts salt
• 1 l helmelk
• 8 egg
• 5 ss smør, smeltet

Ha mel, sukker og salt i en bolle. Bland godt. Hell i halvparten av melken og rør det sammen til en tykk røre. Hell i resten av melken og rør det til en glatt og klumpfri røre. Ha i egg og smør og rør dette godt inn. Sett bollen til side og la røren svelle i 20 minutter. Bruk en øse og ha akkurat nok røre i pannen til at det dekker hele pannen. Stek pannekakene i ca 1 minutt på hver side, i en panne med litt smør til de er gyllende og fine på middels til middels sterk varme. Oppbevar de ferdigstekte pannekakene i en en ildfast bolle med lokk eller lignende så holder de varmen. Serveres med blåbærsyltetøy.

Tips: Stekt bacon er nydelig topping. Eller for å få en fransk klassiker så skviser du litt sitronsaft over og gir de et lite dryss sukker.