Sharing is caring
Daal er en indisk suppe eller stuing, stort sett basert på linser, men den kan også inneholder erter eller eller bønner. I denne oppskriften har jeg gjort det litt annerledes og brukt byggryn i stedet. Det ble veldig godt.
Ingredienser (4pers)
- 2 dl byggryn
- 1 middels stor søtpotet, delt i terninger på 1×1 cm
- 2 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss ingefær, revet
- 1 rød chilli, finhakket (eller mer hvis du liker det sterkere)
- 2 ts hele spisskummin
- 1 ts korianderfrø
- 1 ts gurkemeie
- 1 kanelstang
- ¼ ts kardemomme
- 1 ts sennepsfrø
- 3 ts garam masala
- 500 ml grønnsakskraft
- 1 boks knuste tomater
- 1 boks kokosmelk
- salt & pepper
- olje til steking
Topping
- koriander
- ristede frø, ta det du har. Jeg brukte nigellafrø og gresskarkjerner
- fetaost
Ha alle krydderne i en middels varm gryte, rist de til du kjenner det begynner å lukte krydder. Ha de over i en morter og knus de, krydderet tilbake i gryten. Ha i litt olje i pannen og tilsett løk og la det surre i noen minutter. Tilsett hvitløk, chili og ingefær. La det surre ett par minutter til, pass på så det ikke blir brent. Tilsett grønnsakskraft, tomater, kokosmelk og byggryn. Sett på lokk og la dette koke i ca 20 minutter. Tilsett søtpotetene og la det koke i 5-10 minutter til uten lokk til søtpotetene er møre. Smak til med salt og pepper. Toppes med litt koriander, fetaost og litt ristede frø.
Serveres gjerne med nanbrød, ris og raita
