Kyllingfrikassé

Kyllingfrikassé er ordentlig hyggelig mat. Kylling, digge grønnsaker og en hvit saus, det kan ikke bli annet enn kjempegodt. Det er ikke veldig komplisert, men det tar litt tid.

Ingredienser (4 pers)

• 1 hel kylling
• 6 gulrøtter i tykke skiver
• 1 purre, snittet i tykke skiver
• 2 dl erter
• 150 g sukkererter
• 4 laurbærblader
• 10 pepperkorn

Saus

• 3 ss mel
• 3 ss smør
• 6 dl kokekraft
• 1 dl fløte
• salt & pepper
• kruspersille

Ha kylling, pepperkorn og laurbærblader i en kjele. Hell over vann til kyllingen er dekket. Gi dette et oppkok, skru temperaturen ned og la dette trekke i ca en time. Ta ut kyllingen og legg den til side. Sil av kraften og hell den tilbake i gryten. La den koke inn til du har igjen ca 6-7 dl. Ha i grønnsakene. La de koke til de er så vidt møre. Ta de ut og ha de i kaldt vann slik at du stopper kokeprosessen. Smelt smør i en kjele, rør inn melet til det er klumpfritt. Spe inn kraften under omrøring. La sausen småkoke i 5 minutter. I mens kan du rense kyllingen. Dra av skinnet og plukk kjøttet fra bena. Riv kjøttet i mindre biter. Rør inn fløten i sausen, smak til med salt & pepper. Ha i kyllingen og grønnsakene og rør rundt. Når grønnsakene og kyllingen er gjennomvarme er maten klar. Dryss over rikelig med finhakket kruspersille rett før servering.

Serveres med kokte poteter

Tips: Kok kyllingen kvelden før så går det raskere når du skal lage middagen.

Har du lyst til å se flere oppskrifter med kylling? Bla nedover

 Trykk her for oppskrift på kylling tikka masala

Eller trykk her for oppskrift på Cæsar salat

Har du lyst på kylling satay med peanøttsaus så trykker du her