Sharing is caring
Det er ikke alltid jeg har tid eller lyst til å lage paibunnen selv og jeg er ikke så veldig glad i de ferdigbunnene man får kjøpt. Jeg synes filodeig fungerer suverent og smaker kjempegodt. Denne paien laget jeg med laks, asparges og min favorittost som er Västerbottenost fra Sverige.
Ingredienser (4 pers)
- 8 ark med filodeig
- 300 g laks, i terninger
- 1 bunt asparges
- 4 egg
- 1 beger crème fraiche
- 50 g västerbottenost, revet (kan erstattes med stort sett all annen ost)
- 1 ss gressløk, finsnittet
- salt & pepper
- smeltet smør
Sett ovnen på 200 grader. Legg laksen på et bakepapir og bak den i 4 minutter. Ha crème fraiche, egg, ost, gressløk, salt og pepper i en bolle og visp det godt sammen. Legg filodeig lagvis i en form og pensle hvert lag med smør før du legger på et nytt lag. Hell over egg og crème fraicheblandingen. Bryt opp fisken i mindre biter (2x2cm) og spre den utover røren. Bøy aspargesen til den knekker, ta vare på den biten hvor toppen sitter. Del disse bitene i stykker på 2-3 cm og bre disse utover paien og trykk de litt ned. Settes i ovnen og bakes i ca 30 minutter. Ta den ut og la den kjøle seg litt ned i formen før du serverer den. Jeg synes pai smaker best når den er lunken.
Serveres gjerne med en liten salat.
