Hummus

Hummus er stort i store deler av Midt-Østen, der denne retten blir brukt i hovedsak som pålegg eller dip. Jeg synes også den er kjempegod som tilbehør til kylling eller grillet kjøtt. Hovedingrediensen i en hummus er kikerter, som er full av viktige næringstoffer og den er vegansk hvis det er viktig for deg.

Ingredienser

• 2 bokser kikerter
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ½ ss tahini
• 1 ½ dl olivenolje
• ½ sitron saft og skall(revet)
• 1 ts salt
• ½ ts spisskummin
• paprikapulver
• bladpersille, grovhakket

Plukk ut 10-15 kikerter og legg til side, dette skal være pynt på toppen. Ha alt i en foodprosessor eller blender, kjør til en glatt og smidig røre. Juster smaken med salt, sitron eller mer hvitløk om nødvendig. Blir den for tykk, kan du tynne den ut med litt kaldt vann. Legg hummusen over på en tallerken og trykk den lett utover med en skje. Hell over litt olje, dryss over litt paprikapulver, kikertene du tok vare på og grovhakket bladpersille.

Vil du ha mer inspirasjon til godt tilbehør? Klikk på bildene under for å komme rett til oppskriftene