Sharing is caring
Hjemme hos oss går det veldig mye pasta. Pasta og pesto, spaghetti carbonara, spaghetti bolognese, lasagne osv.. I sommer har det også gått mye av pastasalater. Denne pastasalaten har vært med oss på picnic i parken et par ganger, restene har tvillingene fått med seg i barnehagen neste dag.
Ingredienser (4 pers)
- chorizo, delt i skiver
- ½ boks creme fraiche
- 2 ss majones
- 3 ss urter, finhakket (jeg brukte basilikum og persille)
- 400 g pasta, kokt etter anvisning
- 1 stekt kylling, plukket i småbiter (bruk ferdiggrillet om du ønsker at det skal gå hurtig)
- ½ pose ruccola
- 1 boks maiskorn, avrent og skylt
- 1 pakke sukkererter, delt i skiver
- 1 rød paprika, delt i terninger
- salt & pepper
Ha chorizo i en middels varm stekepanne, stek skivene i noen minutter til den begynner å bli sprø på utsiden. Legg chorizoskivene over på litt tørkepapir for å bli kvitt overflødig fett. Hell 1 ss av den knalloransje oljen chorizoen har avgitt i panna over i en bolle. Ha creme fraiche, majones og urter over i denne bollen. Bland godt sammen. Ha resten av ingrediensene i bollen og vend salaten inn i dressingen. Smak til med salt og pepper. Dryss sprøstekt chorizo over til slutt. Serveres gjerne med litt godt brød.
Har du lyst til se andre pastaretter? Trykk på bildene under for å komme rett til oppskriftene
