Sharing is caring
Albóndigas er spanske kjøttboller, og et vanlig syn når man får servert tapas. I denne varianten har jeg blandet inn finhakket chorizo i kjøttdeigen, som en liten snarvei til smakfulle kjøttboller. Kjøttbollene serveres i en smakfull og småspicy tomatsaus.
Ingredienser
Kjøttboller
- 400 g kjøttdeig
- 130 g løk, revet
- 100 g chorizo, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ss fløte
- 2 ss persille, finhakket
- ½ ts salt
- ½ ts pepper
- olje til steking
Tomatsaus
- 1 boks tomater
- 1 løk, revet
- 2 fedd hvitløk
- 1 chili, finhakket (juster mengden chili etter hvor hot du liker maten)
- 1 ss epleeddik
- 1 ss sukker
- 1 ts røkt paprikapulver (jeg bruker en hot type)
- salt & pepper
- olje til steking
Begynn med å lage sausen. Ha løk og hvitløk i en middels varm kjele med litt olje. La dette surre i noen minutter, rør litt underveis. Pass på, løken skal ikke ta farge. Ha i tomater, sukker og paprikapulver. Gi det et oppkok og la sausen stå og småputre, smak til med salt og pepper. Ha alle ingrediensene til kjøttbollene i en bolle og bland dette godt. Trill runde boller på størrelse med en golfball, jeg bruker en måleskje til kaffe, da får jeg alle bollene like store. Ha olje i en middels varm panne og brun bollene i 2-3 minutter på hver side. Ha kjøttbollene over i sausen og la de trekke under lokk i ca 10 minutter. Hell bollene og sausen over på et fat og server.
Har du lyst på flere oppskrifter til tapas, trykk på bildet under for å se oppskriften på patatas bravas
