Sharing is caring
Det er sesong for norsk blomkål, men grunnet det varme og tørre sommeren så har tonnevis med blomkål blitt ødelagt. Blomkål har i høst vært litt vanskelig å få tak i, og du har måtte regne med å betale mer enn du vanligvis gjør. Nå virker det som situasjonen har normalisert seg litt. Norske epler er også i sesong. Jeg har kombinert disse to fantastiske råvarene og laget denne nydelige remouladen. Den smaker veldig godt på brødskiva på noen skiver med skinke, eller som tilbehør til fisk, svin eller kylling.
Ingredienser
- ½ blomkål, delt i små buketter
- ½ dl epleeddik
- ½ dl vann
- ½ ts vann
- 2 ss majones (trykk her for oppskrift på hjemmelaget majones)
- 2 ss creme fraiche
- 1 ss gressløk, finhakket
- ½ ss dill, grovhakket
- 1 klype sukker
- Salt & pepper
Ha epleeddik, vann og salt i en kjele og gi det et oppkok. Ta kjelen av varmen og hell blomkålen over i laken, la dette stå og trekke i ca 10 minutter. Ha majones, creme fraiche, gressløk, dill og sukker i en bolle. Rør dette sammen, smak til med salt og pepper. Sil laken av blomkålen. Vend eplene og blomkålbukettene inn i sausen. Sett remouladen i kjøleskapet og la den få 10-15 minutter på å samle seg litt. Her har jeg servert den på en skive godt brød og noen skiver med Kolonihagens røkte skinke.
Har du lyst til å se flere oppskrifter på spennede tilbehør? Trykk på bildene under for å komme rett til oppskriftene.
