Croque monsieur

Croque monsieur er opprinnelig en fransk rett, som ble servert som snacks på caféer etc. Grillet brød med ostesaus og røkt skinke, dette er gode saker.

Ingredienser (1 pors)

• 2 ss smør
• 1 ss hvetemel
• 2 dl melk
• 80 g ost, revet (jeg foretrekker Gruyere eller Västerbottenost)
• 1 ts dijonsennep
• revet muskatnøtt
• 3-4 dråper worcestershiresaus
• 3-4 dråper tabasco
• ½ ts salt
• ¼ ts hvit pepper
• 2 litt tykke skiver lyst brød, gjerne litt tørt. (har du lyst til å bake brødet ditt selv, så er dette brødet kjempegodt)
• 4 skiver røkt skinke (jeg brukte kolonihagens røkte skinke)
• 1 ts disjonsennep

Sett på stekeovnen på 180 grader og grillfunksjon. Smelt smør i en kjele, ha i mel og bland godt. Tilsett melk, litt og litt under omrøring slik at det ikke blir klumper. Gi sausen et lite oppkok og la det småkoke i noen minutter, rør med jevne mellomrom slik at det ikke brenner seg. Tilsett ost, sennep, worcestershiresaus, tabasco, salt og pepper og bland det godt sammen. Skru ned varmen. Ikke la sausen koke etter at du har tilsatt ost. Legg den ene brødskiven i en stekepanne eller i en ildfast form.  Smør dijonsennep utover den ene skiven, legg på skinke og smør utover 2-3 ss av ostesausen. Legg den andre brødskiven på toppen. Hell over ostesausen. Sett stekepannen/formen inn i ovnen, en rille over midten slik at ostesausen sakte brunes mens smørbrødet blir gjennomvarmt. Mens snadwichen er i ovnen kan du f.eks ta en skje og spise opp restene av sausen som er igjen i kjelen. Når osten begynner å bli gyllen og smørbrødet er varmt i midten er det klart. Kan spises akkurat som den er, men jeg synes det er godt med en liten neve grønn salat ved siden av.

Tips: Legger du et speilegg på toppen får du en croque madamme. Bytter du ut skinken med røkelaks får du en croque norvégien.

Har du lyst på tips til andre småretter, trykk på bildene under for å komme rett til oppskriftene.