Kjøttpudding med brun saus

Jeg elsker norsk tradisjonsmat og kjøttpudding har alltid vært en av favorittene. Servert sammen med kokte poteter, dampede grønnsaker, brun saus og tyttebærsyltetøy så har du en middag som roper tradisjon og søndag. Kjøttpudding er veldig barnevennlig og du kan variere stort med saus og tilbehør. Prøv tomatsaus og spaghetti for eksempel.

Kjøttpudding (4 porsjoner + rester)

• 800 g kjøttdeig
• 2 ts salt
• 4 ss potetmel
• ½ ts pepper
• ½ ts muskat, revet
• 1 gul løk, revet
• 1 ss kruspersille, finhakket
• 4 dl melk

Brun saus

• 2 ss smør
• 2 ss hvetemel
• 1/2 l buljong
• salt & pepper
• sukkerkulør

Sett ovnen på 180 grader. Ha kjøttdeig og salt i en bolle, bruk gjerne en kjøkkenmaskin om du har. Kjør dette på middels hastighet til kjøttdeigen har blitt en seig masse. Tilsett potetmel, pepper, muskat, løk og persille og kjør dette til alt er blandet godt sammen. Spe i litt melk av gangen under omrøring. Hell røren over i en smurt brødform eller lignende. Sett formen i et varm vannbad. Jeg bruker å sette brødformen i en større ildfast form. Stek kjøttpuddingen i ca 60 minutter. Mens puddingen står i ovnen begynner du på sausen. Smelt smør i en kjele og ha i melet. Brun mel og smør på svak varme under omrøring. Når blandingen er lysebrun og tilsetter du kraften under omrøring. Gi dette et oppkok og la det småkoke i 10 minutter. Smakes til med salt og pepper. Tilsett noen dråper sukkerkulør for å få sausen skikkelig brun. Server kjøttpuddingen med dampede grønnsaker, kokte poteter og tyttebærsyltetøy.

Har du lyst til å se flere oppskrifter med kjøttdeig? Trykk på bildene under for å komme rett til oppskriftene