Sharing is caring
Tortilla Española, tortilla de patatas eller rett og slett spansk potetomelett. Kjært barn har mange navn. Denne omeletten inneholder egg, potetskiver og løk. Det er en ganske beskjeden liten rett, men den blir allikevel veldig smakfull. Du finner den på stort sett alle steder der det blir servert tapas. Det er ikke så rart, for den er veldig god.
Ingredienser
- 300 g poteter, delt i 1 cm tykke skiver
- ½ gul løk, i tynne skiver
- 4 egg
- ¼ ts salt
- ½ ts pepper
- olivenolje til steking
Kok opp vann i en kjele og ha i potetene. Kok de nesten møre. Jeg brukte nypoteter, da tok det cirka 10 minutter. Slå av vannet og damp de tørre. Ha godt med olivenolje i en stekepanne og ha i løken, denne skal surre på middels svak varme i ca 10 minutter slik at løken blir bland og faller litt sammen. Når løken er klar vender du forsiktig inn potetene slik at du får poteter og løk lagvis. Ha egg, salt og pepper i en bolle og visp til du får en homogen masse. Hell eggene over potetene og stek omeletten på middels varme i ca 15 minutter til den har satt seg. Tar det for lang tid kan du legge et lokk over stekepannen for å hjelpe til litt.
Tips: Vil du ikke lage hele tapasbordet, kan du steke litt chorizo og rosmarin sammen med løken så har du en kjempegod omelett som du kan servere sammen med godt brød og en salat.
Har du lyst til å se se flere oppskrifter på tapas og andre småretter? Trykk på bildene under for å komme rett til oppskriftene
