Pizza Margherita

Det finnes mye spennende topping man kan ha på en pizza, men min absolutte favorittpizza, er den «uten» topping. Pizza margherita består av tomatsaus, mozzarella og basilikum og den smaker nydelig i all sin enkelthet.

Ingredienser (4 porsjonspizzaer)

• 400 g hvetemel
• 1 ts salt
• ½ pakke gjær
• 2 ¼ dl vann
• 4 ss olivenolje
• 1 ts rødvinseddik
• 1 boks hakkede tomater
• 2 stk fersk mozzarella
• Basilikum
• olivenolje

Bland salt og mel godt. Smuldre gjæren over og hell over vann, olje og eddik. Dette skal eltes, bruk kjøkkenmaskin med eltekrok. Eltes i ca 15 minutter til deigen begynner å bli elastisk. Dekk bollen med plast og la den heve i ca 1-1 ½ time til deigen har hevet til ca dobbel størrelse. Hvelv deigen ut av bollen, del den i fire like store emner, form disse til runde boller og la de hvile på benken i ca 30 minutter. Sett ovnen på varmluft og grill på maks varme (hos meg er dette 250 grader) og hvis du er så heldig at du har en pizzastein så setter du denne inn på øverste eller nest øverste rille. Etter en halvtime starter du utbakingen, trykk deigen utover til du får en rund og tynn pizzabunn på størrelse med en middagstallerken. For å få den tyn kan du selvsagt også bruke en kjevle. Bruk mye mel på benken, så slipper du at bunnen fester seg til benken. Ha 3 spiseskjeer med tomater over pizzabunnen, bruk baksiden av skjeen til å spre det utover. Bryt opp en halv mozzarella i 5-6 biter og spre de utover pizzaen.Gjenta prosessen på de andre pizzaene. Ringle over litt olivenolje tilslutt. Sett pizzaen inn i ovnen og stek den i 5-6 minutter til skorpen begynner å bli gyllen og sprø, og osten er smeltet. Dryss over noen hele basilikumblader rett før servering.

 Har du lyst til å se flere pizzaoppskrifter? Trykk på bildene under for å komme rett til oppskriftene