Sharing is caring
Plukkfisk en gammel norsk klassiker som stammer fra vestlandet. Retten består vanligvis av kokt torsk, poteter og purre i hvit saus. Bruk den fisken du har lyst på. Har du ikke fisk- og potetrester liggende, så er det bare å bake eller koke opp på forhånd. Jeg har servert plukkfisken med en frisk gulrotsalat tilsatt appelsinsaft og kruspersille.
Ingredienser (4 pors)
- 4 ss smør
- 1 løk, finsnittet
- 1 purre, finsnittet
- 4 ss hvetemel
- 1 l helmelk
- ½ ts muskat, revet
- 400 g lettsaltet torsk, ferdig kokt, renset
- 400 g poteter, ferdig kokt og delt i terninger
- 4 gulrøtter, revet
- 1 appelsin, saften
- kruspersille, finhakket
- salt & pepper
- flatbrød
Smelt smør i en gryte, ha i løk og purre. La dette surre til løken blir blank og myk. Tilsett hvetemel og bland dette godt sammen. Tilsett melk og muskat under omrøring. Gi det et oppkok og la det småkoke i ca ti minutter. Rør innimellom og pass på at det ikke svir seg i bunn av kjelen. Mens sausen koker, kan du begynne på gulrotsalaten. Ha revete gulrøtter, saften av en appelsin og litt kruspersille i en bolle. Bland alt godt sammen og smak til med salt og pepper. Vend inn potetene og fisken i den hvite sausen og la det trekke til fisken er varm. Smak til med salt og pepper. Avslutt med et lite dryss kruspersille.
Tips: Sprøstekt bacon til plukkfisk smaker fortreffelig.
Har du lyst til å se flere oppskrifter med fisk? Trykk på bildene under for å komme rett til oppskriftene
