Pizza er skikkelig morsom mat som man kan leke med i det uendelige. Topping kan varieres herfra til månen. Fugl, fisk, kjøtt, rogn, grønnsaker, frukt.. Bare fantasien setter grenser for hva du kan ha på pizzaen din. Her har jeg ikke vært spesielt fantasifull, men det det er uansett mange spennende smaker bakt sammen til en nydelig pizza. Salt fra blåmuggosten, pærene står for friskhet og syrlighet, knasende valnøtter for litt bitterhet og tilslutt litt sødme fra honningen. Dette er nesten som et ostefat, hvor du også kan spise fatet.
Ingredienser (4 porsjonspizzaer)
- 400 g hvetemel
- 1 ts salt
- ½ pakke gjær
- 2 ¼ dl vann
- 4 ss olivenolje
- 1 ts rødvinseddik
- 4 ss creme fraiche
- 1 stor pære, delt i tynne båter
- 100 g blåmuggost
- valnøtter
- 3-4 timiankvister
- honning, jeg bruker akasiehonning
Bland salt og mel godt. Smuldre gjæren over og hell i vann, olje og eddik. Eltes i ca 15 minutter, til deigen begynner å bli elastisk. Bruk en kjøkkenmaskin. Dekk bollen med plast og la den heve i ca 1-1 ½ time til deigen har hevet til ca dobbel størrelse. Hvelv deigen ut av bollen, del den i fire like store emner, form disse til runde boller og la de hvile under plastfolie på benken i ca 30 minutter. Sett ovnen på varmluft og grill på maks varme (hos meg er dette 250 grader) og hvis du er så heldig at du har en pizzasten så setter du denne inn på øverste eller nest øverste rille. Etter en halvtime så kan du begynne å bake ut deigen. Trykk ut deigen til du har en bunn ca på størrelse med en middagstallerken. Smør cremefraiche utover bunnene. Bryt osten i biter og fordel den utover. Fordel 6-7 båter med pære utover, fordel valnøtter utover, dryss over litt timian før du tilslutt har litt honning over pizzaen. Ca 1 ts på hver pizza. Bruker akasiehonning på flaske, hold flasken høyt over pizzaen, da får du en tynn stråle og det er lett å fordele honning utover. Pizzaen stekes i 6-7 minutter til pizzaen er gyllen, bunnen er gjennomstekt og osten har smeltet.
Er du også glad i pizza? Trykk på bildene under for å se oppskrifter på flere pizzaer




