Spinat er supermat og kroppen jubler når du får i deg denne vitaminbomben. Spinatsuppe inneholder mengder av jern, vitaminer og annet kroppen behøver. Som en bonus så er spinatsuppe veldig godt. Jeg serverer spinatsuppe med egg og laks, da blir retten enda mer næringsrik.
Ingredienser (4 pers)
- 2 ss smør
- 1 gul løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 500 g spinat
- 10 dl grønnsakskraft
- 2 ss creme fraiche, toppet
- salt & pepper
- revet muskat
- sitronsaft
- smilende egg
- varmrøkt laks
- creme fraiche
Ha smør, løk og hvitløk i en middels varm gryte. La løken surre i noen minutter til den har blitt blank og myk. Pass på, den skal ikke ta farge. Tilsett spinaten i flere omganger, rør litt rundt så faller spinaten sammen og du får plass til mer. Når all spinaten er tilsatt , tilsetter du grønnsakskraft. Gi suppen et oppkok, la det småkoke i 10 minutter. Tilsett creme fraiche og kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en blender. Smak til med salt, pepper, litt revet muskatnøtt og sitronsaft. Server suppen med smilende egg og litt varmrøkt laks
Er du glad i suppe? Trykk på bildene under for å komme rett til oppskriftene på noen av mine favorittsupper




Hva er din favorittsuppe?