Sharing is caring
Fiskeburger er kjempegodt og ikke minst en suveren måte å få lurt i barna litt fisk. Her har jeg laget noen fiskekaker av sesongens skrei. Fiskeburgeren er servert med spinat, en deilig krem av fetaost, toppet med sprø agurk og syrlig syltet rødløk. Dette er ordentlig fast food, for denne fiskebrugeren tar ikke lang tid å lage.
Ingredienser (4 burgere)
- 400 g skrei
- 1 ts salt
- ¾ dl potetmel
- ¼ ts pepper
- 1 ½ dl melk
- 200 g fetaost
- 3 ss creme fraiche
- 1 ss persille, finhakket
- 2-3 dråper sitronsaft
- 4 ss majones
- chilisaus
- spinat
- agurk
- syltet rødløk (trykk her for oppskrift)
- 4 hamburgerbrød (trykk her for oppskrift)
Del opp skreien i litt grove biter og ha de over i en foodprosessor sammen med salt. Kjør dette til en seig masse. Ha i pepper og potetmel og kjør farsen til dette er godt blandet. Spe i melk, litt etter litt mens foodprosessoren går. Del farsen i fire like store biter og form disse til store fiskekaker. Stekes i ca 4 minutter på hver side på middels varme i en panne med litt olje, til de er gylne og gjennomstekte. Mens du steker fiskekakene, kan du lage fetaostkremen. Ha fetaost, creme fraiche, persille og sitronsaft i en foodprosessor, kjør dette til en glatt masse. Blir massen for tørr og tykk kan du spe den ut med litt melk. Smak til med salt og pepper. Ha majones og chilisaus i en bolle. Her justerer du styrken etter hvor sterkt du liker det. Varm opp burgerbrødene, enten i en tørr stekepanne eller i ovnen. Legg noen spinatblader på bunnen, smør så fetaostkremen utover. Legg på fiskekaken, så litt agurk og løk før du avslutter med litt chilimajones. Serveres gjerne med stekte potetbåter eller lignende.
Er du glad i sjømat? Trykk på bildene under for å komme rett til mine beste fiskeoppskrifter
