Sharing is caring
Jeg elsker eltefrie brød og jeg baker dette stort sett hver eneste dag. Da baker jeg som regel et halvgrovt matpakkebrød i form, som er kjempegodt. Men innimellom når jeg har lyst til å gjøre det lille ekstra, da lager jeg brød som jeg gjerne tilsetter forskjellige ting, for ekstra smak. Nystekt brød er suverent tilbehør til mange middags- og lunchretter, spesielt hvis man kommer opp med smakskombinasjoner som passer til det man skal servere. I dette eltefrie brødet, har jeg har brukt urter som rosmarin, basilikum og oregano. I tillegg har jeg tilsatt parmesan og soltørkede tomater, som gjør at dette eltefrie urtebrødet fungerer utmerket som tilbehør til retter inspirert fra områdene rundt Middelhavet Prøv å lag dette brødet og server det til en pastarett, suppe eller en gryte. Det er kjempegodt, jeg lover.
Ingredienser
- 500 g hvetemel
- 1 ½ ts salt
- ¼ ts tørrgjær
- 60 g revet parmesan
- 3 ss blandede urter, finhakket (jeg brukte frisk rosmarin, basilikum og tørket oregano)
- 2 ss soltørkede tomater, grovhakket
- 4 dl vann
Ha alle ingrediensene, bortsett fra vann og olje i en stor bakebolle. Bland dette godt sammen. Hell over vann og olje, bland dette sammen slik at du får en litt klissete deig. Dekk til bollen med et lokk eller plastfilm. Nå skal deigen stå 12-18 timer i romtemperatur. Gjør dette gjerne kvelden i forveien. Når deigen er klar til å bakes ut, hvelver du den ut på en godt melet benk. Bruk en deigskrape eller lignende og brett deigen inn mot midten. Gjør dette flere ganger og du vil se at deigen etterhvert begynner å stramme seg opp litt og bli enklere å jobbe med. Legg deigen med brettekanten ned, på et stykke bakepapir med litt mel. Sett bakebollen opp ned over deigen og la den hvile. Etter 1 ½ time, setter du en jerngryte med lokk inn i ovnen og setter den på 250 grader. Etter ytterligere 30 minutter, tar du ut den glovarme gryten og hvelver deigen over i gryten. Sett på lokket og sett gryten inn i ovnen igjen. Etter 30 minutter, tar du av lokket og skrur temperaturen ned til 200 grader. Nå skal brødet stå i 15 minutter til. Ta ut gryten, hvelv brødet over på en rist og la det avkjøles godt før du skjærer i det. Serveres gjerne til en salat, lasagne, en suppe eller smør deg en brødskive.
Har du lyst til å se flere eltefrie brød? Trykk på bildene under for å komme rett til oppskriftene
