Guacamole

En skikkelig god hjemmelaget guacamole, er nærmest obligatorisk når man skal ha taco. Du kan også bruke den som dipp til nachochips eller som dressing i en wrap eller sandwich, eller ha den som tilbehør til grillmaten. Dette et alsidig tilbehør som løfter mange retter flere hakk. 

Ingredienser 

• 2 stk modne avocado
• 1 stk tomat
• ½ rødløk, finhakket
• ½ rød chili, finhakket
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1/2 lime, saften + revet skall
• 1 ss koriander, grovhakket
• salt & pepper

Del avocadoen i to, ta ut steinen og skrap ut fruktkjøttet med en skje. Ha fruktkjøttet over i en bolle og bruk en gaffel til å mose dette til en grov masse. Del tomaten i to, skrap ut frøene og kast dette slik at du kun har tomatkjøttet igjen. Grovhakk tomatene og ha de over i bollen med avocado, sammen med rødløk, chili, hvitløk, koriander, limesaft og skall. Bland dette godt sammen og smak til med salt, pepper og eventuelt litt ekstra limesaft. Dryss over noen hele korianderblader og noen skiver med finsnittet chili.

Tips: Hvis du skal lage guacamolen på forhånd, så legger du avocadosteinen ned i guacamolen og dytter den litt ned. Dekk bollen med plastfilm, som du dytter helt ned på guacamolen slik at presser ut luften. Oppbevares i kjøleskapet frem til servering.

Ha et hyggelig måltid

–

 

Har du lyst til å se flere tex-mex inspirerte oppskrifter? Trykk på bildene under for å komme rett til oppskriftene