Nanbrød

Roti, puri, chapati, papadum, paratha er alle kjente indiske brødtyper, som ofte er servert sammen med en curry. Nanbrødet er kanskje den varianten folk flest kjenner til. Det er ikke så vanskelig å lage og hjemmelagde nanbrød løfter det indiske måltidet til nye høyder.

Ingredienser (6 stk)

• 1 ½ dl h-melk
• ½ pakke tørrgjær
• 1 ss sukker
• 75 g smør
• 350 g hvetemel
• 2 ts bakepulver
• ¼ salt
• 1 ½ dl yoghurt naturell
• 1 fedd hvitløk, revet
• sesam/nigellafrø

Varm opp melken til den er lunken. Ha noen spiseskjeer melk over i en liten bolle, sammen med gjær og sukker. Dekk bollen med et lokk, eller plastfilm. Sett dette til side, la det stå i 5-10 minutter til det begynner å danne seg skum på toppen. Smelt 50 g smør. Ha hvetemel, bakepulver og salt over i en bakebolle. Tilsett resten av melken, yoghurt, det smeltede smøret og gjærblandingen. Kjør deigen i kjøkkenmaskinen i ca 15 minutter. Dekk til bollen og sett deigen til heving et lunt sted. Deigen heves til ca dobbel størrelse. Mens deigen setter du stekeovnen på full guffe, er du så heldig at du har en pizzastein, setter du den inn på øverste rille. Ha resten av smøret i en liten kjele sammen med den revede hvitløken. Varm dette forsiktig opp til smøret smelter, sett til side. Hvelv deigen ut på en melet benk, del deigen i 6 like store emner. Kjevle deigen ut til den er litt over 1 cm tykk. Stekes i ca 4 minutter rett på pizzastenen. Har du ikke pizzasten så steker du de på et stekebrett kledt med bakepapir. Ta de ut av ovnen og pensle de umiddelbart med hvitløksmøret og pakk nanbrødet inn i et rent kjøkkenhåndkle. Da holder det litt på varmen, mens du steker de andre nanbrødene.

Ha et hyggelig måltid

–

Lurer du på hva du skal servere sammen med nanbrødet? Trykk på linken under for å komme direkte til oppskriftene