Risboller

Risboller er kanskje den enkleste konfekten du kan lage. Risboller en en slager både for store og små ganer. Prøv å bruk en skikkelig god sjokolade og kaffe av god kvalitet, så får du de beste risbollene du har smakt. Lek deg litt med forskjellig topping, så får du verdens beste risboller.

Ingredienser (12 stk)

• 125 g delfiafett
• 100 g mørk sjokolade (jeg brukte sjokolade med 70% kakao fra Michel Cluizel)
• 1 egg
• 1 dl sukker
• 3 ss sterk kaffe (Jeg brukte julekaffen til Solberg & Hansen)
• 1 ts vaniljesukker
• 75 g puffet ris
• solbærpulver (jeg brukte Mill & Mortar)
• pistasjnøtter, finhakket

Smelt delfiafett og sjokolade sammen, sett dette til avkjøling. Pisk egg, sukker og vaniljesukker sammen til en eggedosis. Vend inn sjokolademassen og kaffen inn i eggedosisen. Hell over risen og vend denne inn. Her lønner det seg å jobbe litt fort så ikke sjokolademassen stivner. Fordel risblandingen over i 12 små muffinsformer. Dryss over solbærpulver på den ene halvparten og litt pistasjnøtter på den andre halvparten. Oppbevares kjølig frem til servering.

Tips: Ønsker du en litt mer elegant variant, kan du bre rismassen utover litt bakepapir slik at du får en stor plate. Sette dette kjølig og skjær opp i passende terninger når den har stivnet

ha en hyggelig jul

–

ønsker du å se flere oppskrifter til julekosen? trykk på bildene under for å komme rett til oppskriftene