Sharing is caring
Japansk mat er digg, jeg har tidligere lagt ut en oppskrift på okonmiyaki bloggen, som er noe av det beste jeg vet. Gyoza er også høyt oppe på listen over ting jeg helst spiser. Gyoza er små dumplings, som egentlig stammer fra Kina, dette er den japanske varianten. Denne varianten er med kvernet skjøtt av svin, deilig smak av hvitløk. Gyoza serveres vanligvis med en soya/eddikbasert dip.
Ingredienser (30 stk)
Dip
- 1 dl soyasaus
- ½ dl riseddik
- 4 dråper sesamolje
- ½ lime, saften
- ½ chili, finhakket
- 1 ts sukker
Gyoza
- 400 g kjøttdeig av svin
- 2 vårløk, finhakket
- 2 blader kinakål, finhakket
- 1 ss revet ingefær, finrevet
- 3 fedd hvitløk, finrevet
- 2 ss soyasaus
- 1 ts sesamolje
- 1 klype salt
- ¼ ts pepper
- 30 stk gyozapapir
Bland alle ingrediensene til dippen og sett til side. Bland alle ingrediensene til gyozaen, bortsett fra gyozapapiret i en bakebolle. Bland dette godt sammen, til du har en jevn farse. Legg et gyozapapir flatt i håndflaten. Legg en toppet teskje med fyll midt på arket. Dypp en finger i vann, og. Fukt rundt hele kanten på gyozapapiret. Brett sammen papiret, slik at du får en halvmåneformet dumpling. Når du har laget slike dumplings noen ganger, så klarer du sikkert å lage en pen brettekant, dette er kun estetisk og har ingen betydning for smaken. Sett dumplingen på høykant. Ha nøytral olje i en god og varm panne. Stek gyozaene i 2-3 minutter til de er gylne under. Når gyozaene er gylne under heller du en desiliter kokende vann i stekepannen. Legg på lokk og skru ned varmen til lavest varme. Dampes i ett par minutter.
Tips: Gyoza kan fryses ned etter at du har pakket de. Legg de på et brett og legg de i fryseren. Når de er helt nedfryste kan du pakke de om i en boks eller pose. Når du skal ha gyoza, tar du disse ut av fryseren. Tiner de helt opp og tilbereder de slik jeg har nevnt over her.
Ha et hyggelig måltid
–
Har du lyst til å se oppskrifter på annen asiatisk mat? Trykk på bildene under for å komme rett til oppskriftene
