Sharing is caring
Bogen er min favorittdel på lammet, den tar til seg masse smak og den egner seg veldig godt til langtidssteking. Her får lammebogen følge av smaker, fra midtøstens varme krydderier. Lammekjøttet har begynt å dukke opp i butikkene igjen, så hvorfor ikke benytte muligheten til å lage denne herlige retten.
Ingredienser (4 pors)
- 1 lammebog, på ca 2 kg
- 1 ts hel sort pepper
- 1 ts allehånde
- 1 ts fennikelfrø
- 1 ts korianderfrø
- 1 ts spisskummen
- 1 ts røkt paprika
- 1 ts honning
- 3 ss olivenolje
- 1 sitron, saft og skall
- 10 fedd hvitløk
- 2 løk, i båter
- 3 kvister rosmarin
- 3 dl eplejuice
Begynn med å lage krydderblandingen. Ha pepper, allehånde, fennikelfrø og korianderfrø i en morter. Frøene støtes, til du får et fint pulver. Har du ikke en morter, kan du bruke en krydderkvern, en blender, eller legg frøene på en skjærefjøl og bruk bunnen av en tung kjele til å knuse frøene. Tilsett paprika og spisskummen, 4 fedd revet hvitløk, honning og olivenolje Bland dette godt sammen. Gni lammebogen godt inn med denne blandingen, dette kan med fordel gjøres kvelden før. Sett ovnen på 150c. Knus resten av hvitløksfeddene, og legg disse i en form, sammen med løk og rosmarinkvister. Hell over eplejuice. Legg lammebogen i formen. Pakk inn formen i aluminiumsfolie og sett den i ovnen på midterste rille. Stekes i ca 4 timer til kjøttet kan trekkes fra hverandre med gaffel. Hvis du vil ha litt mer farge på kjøttet, kan du avslutte med å gi det full hammer under grillelementet, i et par minutter til kjøttet begynner å ta farge. Serveres gjerne med pita, mynte, yoghurtdressing, salat, løk, tomat og agurk. Vips så har du en veldig god kebab.
Ha et hyggelig måltid
–
Ønsker du å se flere oppskrifter med lam? Trykk å bildene under for å komme rett til oppskriftene
