Sharing is caring
Jeg er glad i Danmark og jeg er glad i dansk mat. Krebinetter med stuede grønnsaker er en ordentlig klassiker fra våre naboer i sør. Krebinetter er sprø panerte kjøttkaker, vanligvis av kalv og svin. Krebinetter serveres gjerne med stuede grønnsaker, som er noe så enkelt som grønnsaker i hvit saus. Krebinetter med stuede grønnsaker er en av mine favoritter, lag det selv. Kanskje det blir en av dine favoritter også.
Ingredienser (4 pors)
Krebinetter
- 600 g kvernet kjøtt (helst en blanding av svin og kalv)
- 10 g salt
- ½ ts kvernet pepper
- 1 stk egg
- 1 dl brødrasp
Stuede grønnsaker
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- ½ l kyllingkraft, varm
- 5 stk gulrøtter, i skiver
- 200 g grønne erter
- 1 bunt asparges
- salt
- hvit pepper
- 1 potte kruspersille, finhakket
Ha gulrøtter i kokende vann, kok gulrøttene til de er nesten ferdige, Mens gulrøttene koker, knekker du av nederste delen av aspargesen og del hver stilk i 3 like lange biter. Ha aspargesen og ertene i kokevannet sammen med gulrøttene. Gi det et nytt oppkok og la det koke i 2 minutter. Slå av vannet og ha grønnsakene over i litt iskaldt vann. Smelt smør og ha i hvetemel. Rør dette sammen til du har fått ut alle klumpene. Tilsett kyllingkraft, litt etter litt, under kraftig omrøring. Gi det et oppkok, skru ned varmen og la det småputre i 5-10 minutter. Smak til med salt og pepper. Tilsett grønnsakene og la de bli gjennomvarme. Bland inn salt i kjøttdeigen, form tolv like store runde kjøttkaker. Knekk ett egg i en skål og pisk dette sammen. I en annen skål heller du over brødrasp. Vend kjøttkakene først i egg, så vender du det i brødraspen. Hele kjøttkaken skal bli dekket av rasp. Stek kjøttkakene på middels varme 4-5 minutter på hver side til kjøttkakene er gylne og knasende sprø på utsiden og gjennomstekt, men ikke tørre på innsiden. Serveres sammen med stuede grønnsaker og gjerne kokte poteter.
Ha et hyggelig måltid
–
Ønske du å se oppskrifter til andre danske klassikere? Trykk på bildene under for å komme rett til oppskriftene
