Finnbiff

Finnbiff, eller reinskav om du vil, er tynne skiver eller strimler av reinsdyrkjøtt. Finnbiff er ingrediensen har også gitt navnet til denne gryteretten.

Ingredienser (til 4 personer)

• 150 g bacon, finsnittet
• 300 g champignon, i båter
• 400 g reinsdyrskav
• 2 stk sjalottløk, finsnittet
• 1 fedd hvitløk, finsnittet
• 3 dl creme fraiche
• 2 dl viltkraft (kan erstattes med oksekraft)
• 3-4 kvister timian
• 6 einebær, knust
• 4 skiver brunost
• 4 ss tyttebær
• salt & pepper

Brun baconet i en varm gryte med litt smør. Baconet skal bli godt brunet, men ikke sprøtt. Ta ut baconet og tilsett soppen, la soppen surre i noen minuttet til den begynner å falle litt sammen og blir myk, la den bli litt gyllen. Ta ut soppen. Ha litt smør i gryten, tilsett reinskavet. Brunes på høy varme. Tilsett løk og hvitløk og skru ned varmen. La dette surre til løken begynner å bli myk. Tilsett kraft og creme fraiche, bland godt og gi dette et oppkok. Skru ned temperaturen. Tilsett einebær, timiankvistene og brunosten. Smak til med salt og pepper. Legg over lokk og la gryten småputre i 20 minutter. Dryss over noen tyttebær ved servering. Jeg foretrekker å servere potetmos til Finnbiff.

Ha et hyggelig måltid

–

Ønsker du å se oppskrifter på flere gryteretter? Trykk på bildene under for å komme rett til oppskriftene