Sharing is caring
Av de gode gamle hverdagsmåltidene, så er det lite som slår en skikkelig god fiskegrateng. Saftig og god fisk, makaroni, hvit saus og en knasende sprø topp. Dette er min favorittoppskrift på en enkel, rask og ikke minst kjempegod fiskegrateng.
Ingredienser (4 personer)
Fiskegrateng
- 100 g makaroni
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 5 dl melk
- ¼ ts muskatnøtt, revet
- 1 knivsodd kajennepepper
- 1 ts tørket estragon
- 500 g torsk, kokt
- 2 dl panko (kan erstattes med vanlig rasp)
- 15 g parmesan, revet
- salt & pepper
Råkost
- 4 stk gulrøtter, strimlet
- 1 neve grønnkål
- ¼ rødkål, finsnittet
- 1 stk appelsin, saften
Kok pasta etter anvisning på pakken. Smelt smør i en middels varm kasserolle, ha i melet og rør godt. Spe i med melk, under omrøring, bruk en visp. Rør til du har en jevn og klumpfri saus. La sausen småkoke i 5 minutter. Pass på så sausen ikke brenner seg. Tilsett muskatt, estragon og kajennepepper. Smak til med salt og pepper. Bryt opp fisken i biter på størrelse med en munnfull. Vend fiskebitene inn i sausen, sammen med pastaen. Hell det hele over i en ildfast form, dryss over panko og til slutt parmesan. Steks midt i ovnen på 200 grader i 30 min. Mens fiskegratengen står i ovnen, begynner du på råkosten. Riv opp grønnkålen i mindre biter. Ha dette over i en bolle, ha i gulrøtter, og rødkål. Skvis over saften fra en appelsin og vend dette godt inn. Når det har gått 30 min, er fiskegratengen ferdig. Er den litt lys på toppen, kan du kjøre på med grillelementene i ett minutt eller to. Pass på så den ikke blir svidd. Serves gjerne med smeltet smør og kokte poteter.
Tips: Lag dobbel porsjon og frys den andre ned, etter at du har stekt den halvveis. Kvelden før du skal bruke den, setter du den i kjøleskapet. Neste dag setter du den bare i ovnen og steker den ferdig.
Tips2: Er ikke torsk noe for deg? Bytt ut torsken med den fisken du liker.
Ha et hyggelig måltid
–
Ønsker du å bli inspirert? Trykk på bildene under
