Sharing is caring
Hot cross buns er en kjempegod krydret bolle som inneholder tørket frukt. Hot cross buns er en veldig stor greie i Storbritannia rundt påsketider. Man serverer gjerne hot cross buns på langfredag.
Ingredienser (16 boller)
- 600g hvetemel
- 100 g hvitt sukker
- 1pk tørrgjær
- 1 klype salt
- 1 ½ ts kardemomme
- 1 ts kanel
- ½ ts muskatnøtt, revet
- revet skall fra en appelsin
- 3 dl melk
- 1 stk egg
- 100g smør, romtemperert i terninger
- 50 g rosiner
Melblanding til korset
- 50 g hvetemel
- ½ dl vann
Glassering
- saften av en appelsin
- 3 ss sukkker
Ha hvetemel, sukker, tørrgjær, salt, kardemomme, kanel, muskatnøtt og appelsinskall i en bakebolle. Bland ingrediensene lett. Tilsett melk og egg. Eltes i 10 minutter på lav hastighet. Etter 10 minutter, tilsetter du smøret og elter i 5 minutter til. Tilsett rosinene til slutt og elt i et lite minutt til, så rosinene blir fordelt godt i deigen. Dekk til bollen og sett den et lunt sted. Heves i ca 45 min, da bør deigen ha doblet seg i størrelse. Hvelv deigen ut på en melet benk, del deigen opp i 16 like store emner og trill disse til runde og fine boller. Legg bollene på et bakebrett. Dekk bollene og la de etterheve i 30 min til. Bland sammen mel og vann til korset. Ha dette over i en sprøytepose. Du kan bruke en brødpose om du ikke har sprøytepose. Bruk sprøyteposen til å lage et kryss på hver bolle. Bollene stekes på 220 grader, i ca 10-12 minutter. Mens bollene er i ovnen, lager du sukkerlaken du skal pensle bollene med. Gi appelsinsaften et oppkok, tilsett sukkeret og rør til sukkeret er helt oppløst. Når bollene kommer ut av ovnen, pensler du de med sukkerlaken. Avkjøl bollene på rist.
Tips: Spiser du ikke alle opp med en gang, så del de i to, gi de en runde i brødristeren og spis de med godt smør.
Ha en hyggelig påske
–
Har du lyst til å bli inspirert? Trykk på bildene under
