Pasta med salsiccia og kremet saus

Pasta med salsiccia og kremet saus er alltid en favoritt her i huset. Dette er en veldig enkel, rask og smakfull rett. Dette er skikkelig kosemat.

Ingredienser (4 porsjoner)

• 300g rå salsicciapølse
• 1 sjalottløk
• 2 fedd hvitløk
• 1 dl hvitvin (kan droppes)
• 65 g ruccola, finhakket
• 1 dl kyllingkraft
• 1 dl crème fraîche
• 400 g tørket pasta (jeg foretrekker caserecce)
• 20 g parmesan, revet
• 65 g ruccola, finhakket

Skjær et snitt i pølsen og dra av skinnet. Knip av små kjøttboller på størrelse med en drue. Dette er en rustikk rett, så ikke bruk tid på å trille perfekte runde kjøttboller. Ha kjøttbollene i en varm stekepanne med litt olivenolje. Kjøttbollene brunes lett. Skru ned varmen til middels. Ha i sjalottløk og hvitløk. La dette surre i et par minutter til løken blir blank. Pass på, løken skal ikke ta farge. Hell over hvitvin og la dette koke inn.  Hell over kyllingkraft og crème fraîche. Bland godt, gi dette et oppkok, skru ned varmen og la dette småputre. i 5-10 minutter. Mens sausen putrer, koker du pasta etter anvisning på pakken. Husk å ta vare på litt av kokevannet, før du siler av pastaen.  Når pastaen er klar og silt av, heller du sausen over pastaen. Ha i parmesan go ruccola. Bland godt sammen. Blir sausen for tørr, så sper du i litt av kokevannet. Serveres og spises umiddelbart. Pasta blir ikke bedre av å vente.

Ha et hyggelig måltid

–

Ønsker du å se andre pastaoppskrifter? Trykk på bildende under