Sharing is caring
Spaghetti carbonara er ordentlig luksusmat. Som mye annen italiensk mat, er spaghetti carbonara en kjempe enkel rett. Full av smaker, men med få ingredienser. Dette er ikke noen autentisk spaghetti carbonara, men en kjempegod variant du kan lage med råvarer du finner i alle matbutikker.
Ingredienser (4 personer)
- 400 g spaghetti
- 200 g tørrsaltet bacon, i små terninger/strimler
- 4 egg
- 150 g parmesan, revet
- 2 ss persille, finhakket
- salt & pepper
Kok pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann. Mens pastaen koker, legger du bacon i en kald panne og setter varmen på middels varme. Stekes til det er gyllent. Slå av varmen og sett pannen til side. Knekk eggene i en bolle og pisk det til du får en homogen masse. Tilsett parmesan og bland dette godt sammen. Når pastaen er ferdig, så tar du en liten kopp som du fyller med litt av kokevannet fra pastaen. Bruk en klype eller lignende og løft pastaen over i stekepannen med bacon og baconfettet. La pastaen renne av seg litt, men det gjør ingenting at den er litt våt. Tilsett egg- og osteblandingen og bland dette godt sammen. Varmen i spaghettien vil smelte osten og sørge for at eggene blir tilberedt. Hvis sausen blir litt tørr, tilsetter du bare litt av pastavannet. Du skal ha en kremet og fløyelsmyk saus. Tilsett godt med grovkvernet pepper og vend inn persillen. Gi pastaen et lite dryss med ekstra parmesan, litt persille og grovkvernet pepper på toppen. Serveres umiddelbart.
Tips: Skal du lage en autentisk spaghetti carbonara, bytter du ut bacon med guanciale og parmesanen bytter du ut med pecorino.
Ha et hyggelig måltid
–
Ønsker du å bli inspirert, trykk på bildene under
