Sprøstekt rødspette med persillesaus

Sprøstekt rødspette er skikkelig snadder. Her har du den servert på dansk vis med persillesaus. Dette et ordentlig hyggelig mat. Prøv å lag rødspette med persillesaus du også.

Ingredienser (4 pors)

• 8 stk fileter av rødspette (får du ikke tak i det, så bruker du bare en annen flatfisk)
• 2 egg
• 100g rugmel, sammalt fin
• 100g panko, kan erstattes med vanlig rasp
• 2 ss smør til steking
• salt & pepper

Persillesaus

• 2 ss smør
• 2 ss hvetemel
• 4 dl melk
• 1 potte kruspersille, finhakket
• revet muskattnøtt
• salt & pepper

Begynn med sausen. Smelt smør i en kasserolle, når smøret har smeltet tilsetter du hvetemelet. Rør godt til du får en jevn og fin blanding. Spe i melken under omrøring, rør til du har en helt klumpfri saus. Gi sausen et oppkok og la den småputre i 5 min. Smak til med salt, pepper og litt revet muskatnøtt. Hold sausen varm frem til servering. Rør litt innimellom for å sikre deg at den ikke svir seg i bunn. Salt og pepre filetene på begge sider. Visp sammen egget. Vend fisken i rugmelet, så vender du fisken i egget før du til slutt vender fisken i pankoen. Legges på rist. Stekes på middels høy varme i 3-4 minutter på begge sider til den er gyllen og fin. Rett før servering har du persillen over i sausen. Bland godt. Serveres med kokte poteter og dampede grønnsaker.

Ha et hyggelig måltid

–

Ønsker du å bli inspirert? Trykk på bildene under