Tomatsuppe med kjøttboller, pasta og raske hvitløksbrød

Raske og enkle retter som smaker skikkelig godt slår aldri feil. Her har du en fanstastisk tomatsuppe med kjøttboller, pasta og raske hvitløksbrød. Denne lager du i en panne eller gryte, så det blir minimalt med oppvask. Det er også en bonus. Prøv å lag tomatsuppe med kjøttboller, pasta og raske hvitløksbrød du også!

Ingredienser (4 porsjoner)

Tomatsuppe

• 300 g salsiccia, rå
• 1 løk, finhakket
• 2 stilker stangselleri, finhakket
• 2 gulrøtter, finhakket
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts oregano
• 1 stjerneanis
• 2 bokser med tomater
• 1 l kyllingkraft
• 300 g pasta
• Salt & pepper
• 25 g parmesan
• 65 g ruccola

Hvitløksbrød

• 4 skiver godt brød
• 4 ss olivenolje
• 1 fedd hvitløk, revet
• ½ ts oregano

Skjær et snitt i skinnet på salsicciaen og dra av skinnet. Knip små kjøttboller av kjøttet, ha de i en god og varm panne med høye kanter sammen med en god klunk olivenolje. Brun de i 3-4 minutter. Ha i løk, gulrøtter, stangselleri og hvitløk. La dette surre på middels varme i 7-8 minutter til løken begynner å bli myk. Rør underveis, løken skal ikke ta farge. Tilsett oregano og stjerneanis. Ha i tomatene og kyllingkraften, bland godt. Gi det et oppkok. Tilsett pastaen, vend den godt inn og legg på et lokk. Kokes i 8-9 minutter. Koketiden kan variere ut i fra hvilken type pasta du bruker. Pastaen koker, begynner du på brødene. Bland olivenolje, hvitløk og oregano i en liten bolle. Ha skiver av brød i en grillpanne eller i en brødrister. Pensle brødene med hvitløksoljen mens brødene er varme. Når pastaen er ferdig, vender du inn parmesan og ruccula før du smaker til med med salt og pepper.

Ha et hyggelig måltid

–

Ønsker du å bli inspirert? Trykk på bildene for å komme rett til oppskriftene