Boller i karri

Boller i karri er noe av det nærmeste du kommer en dansk nasjonalrett. Boller i karri er kjøttboller, i en deilig kremet fløtesaus tilsatt karri. Lager du boller i karri, har du raskt en ny favoritt både hos store og små.

Ingredienser (4 porsjoner)

Karrisaus

• 2 ss smør
• ½ løk, finsnittet
• 2 ts karrypulver
• 2 ss hvetemel
• 5 dl kyllingkraft
• 2 dl matfløte
• Salt & pepper

Kjøttboller

• 500 g kjøttdeig (jeg bruker en blanding av svin og storfe)
• 1 ts salt
• 1 gul løk, revet
• 1 fedd hvitløk, revet
• ½ dl matfløte
• 1 egg
• 1 dl brødrasp
• ¼ ts sort pepper, nykvernet

Eplesalsa

• 2 stk røde epler, i små terninger
• 3 ss kruspersille, finhakket
• ¼ sitron, saften
• salt & pepper

Begynn med å lage sausen. Smelt smør i en liten kasserolle. Ha i løken og karripulveret, la dette surre i noen minutter. Løken skal bli myk, men ikke ta farge. Tilsett melet, rør dette godt sammen. Tilsett kyllingkraft og fløte under omrøring. Gi dette et oppkok, skru ned varmen og la dette småkoke. Rør litt rundt innimellom, slik at det ikke svir seg. Smak til med salt og pepper. Nå begynner du på kjøttbollene. Bland sammen løk, hvitløk, fløte, egg, rasp og pepper. Bland dette sammen og la det stå i noen minutter, slik at brødraspen begynner å bli myk. Ha kjøttdeigen i en bolle, tilsett salt og rør godt til kjøttdeigen begynner å bli seig. Hell over den bløte brødraspen og bland dette godt sammen. Form små boller på størrelse med golfballer, ha disse forsiktig ned i sausen. La de trekke i ca 10-12 minutter. Imens lager du eplesalsaen.  Ha eple, persille og sitronsaft i en bolle, bland sammen og smak til med salt og pepper. Boller i karri serveres gjerne med kokt ris.

Ha et hyggelig måltid

–

Har du lyst på flere danske oppskrifter? Trykk på bildene under