Julepølse med couscous

Julepølse med couscous er en enkel, rask og veldig god rett som passer fint nå i førjulen. Dette er julefastfood, du lager julepølse med couscous på under en halv time.

Ingredienser (4 porsjoner)

• 3 dl couscous
• 2 ss grov sennep
• 3 dl kokende vann
• 100 g svisker, i små terninger
• 1 ss olivenolje
• 1 eple, i små terninger
• 30 g ruccola
• 3 ss kruspersille, finhakket
• ½ sitron, saften
• salt & pepper
• 1 stk julepølse

Begynn med couscosen, ha 3 dl kokende vann i en bolle. Ha i sennep, en klype salt og couscous i bollen med vannet. Rør rundt til det er blandet. Legg på et lokk og sett til side i 5 minutter. Del julepølsen i fire biter, så deler du hver bit i to (på langs) og trekk av skinnet. Skjær et små snitt, slik at du får et rutemønster i pølsene. Dette er ikke nødvendig, men jeg synes det ser pent ut. Stek pølsene på middels varme. Til de er gylne og gjennomvarme. Imens tar du å «fluffer» opp couscousen med en gaffel. Bland inn en spiseskje med olivenolje. Tilsett eplet, ruccola og kruspersille. Bland dette godt sammen. Smak til med salt, pepper og sitron.

Ha en hyggelig jul

–

Ønsker du å bli inspirert? Trykk på bildene under for å komme til oppskriftene