Småretter Archives - Page 2 of 5 - Hyggelig mat

Det kan kanskje bli litt mye julemat i disse dager, og en det kan være godt med et lite avbrekk. Hva med å lage deg litt spaghetti? For å gjøre den til en skikkelig luksusspaghetti så kan du toppe den med litt caviar fra stør. Dette er kostbare saker, men julen er jo tiden for å kose seg litt ekstra. Caviaren jeg har brukt er en fransk økologisk caviar fra baeriistøren.

Spaghetti med caviar

Middag, Pasta, Sjømat, Småretter, Uncategorized, No Comments

Risengrynsgrøt hører med i julen. Det er ikke bare nissen som har risengrynsgrøt som favorittmat, mange andre serverer grøt i hvert fall en gang i løpet av julen Hjemmelaget risengrynsgrøt er veldig enkelt å lage, resultatet blir så uendelig mye bedre enn posegrøten eller plastbakkene med ferdig grøt. Lag gjerne en ekstra stor porsjon, så lager du riskrem av restene.

11/12/201810/12/2018

Risengrynsgrøt

Billigmat, Frokost, Jul, Kjøttfritt, Lunch, Middag, Småretter, Uncategorized, 2 Comments

Hjemmelagde medisterkaker hører med i julen her hos oss. Den er det naturlige tilbehøret til ribbe, vi har den til middag flere ganger før julekvelden og den er skikkelig god på brødskiva eller i en lefse med litt sennep. Jeg pleier å lage opp en stor porsjon, som jeg pakker i porsjonsposer og fryser ned. Det er nok som skjer i julestria, så da er det deilig å ha noen middager klare i fryseren.

10/12/201810/12/2018

Medisterkaker

Billigmat, Jul, Lunch, Middag, Småretter, Svin, Tilbehør, Uncategorized, No Comments

Tostadas er en mexicansk/latinamerikansk måte å servere en rett på. Ordet er spansk og betyr rett og slett ristet. Altså at retten inneholder en ristet eller fritert del, som er et av hovedelementene. Her har jeg fritert helt vanlige potetlomper slik at de blir en slags nacho. Disse har jeg toppet med en silkemyk avocadokrem, terninger av rå salmalaks og epler. Dette er skikkelig snadder.

Tostadas med laks og avokadokrem

Fisk, Middag, Sjømat, Småretter, Snacks, Uncategorized, No Comments

Er du fysen på noe snacks? Hotwings eller Buffalo Wings om du vil, er ypperlig snacks. Enten som en liten middagsrett, eller som snacks foran TVen en fredags kveld. For å spice opp disse kyllingvingene har jeg brukt Habanero som er en sterk chilisaus fra Sterk Saus. For å få en forfriskende kontrast til det sterke fra hotwingsene, har jeg laget en dipp av crème fraîche og blåmuggost.

26/10/201826/10/2018

Hotwings med Sterk Saus

Fugl, Jul, Lunch, Middag, Småretter, Uncategorized, No Comments

Pizza er noe av det beste som finnes. Det at du kan ha absolutt hva som helst på en pizza, gjør at du kan spise en ny pizza hver dag resten av ditt liv, uten å spise den samme to ganger. Pizza i prinsippet bare en brøddeig med topping, altså en en brødskive med pålegg. Så da vil jeg gjerne slå et slag for pizza til frokost. Her er en variant med egg, bacon, saftige tomater og litt spinat.

Frokostpizza med egg og bacon

Frokost, Småretter, Uncategorized, No Comments

Tortilla Española, tortilla de patatas eller rett og slett spansk potetomelett. Kjært barn har mange navn. Denne omeletten inneholder egg, potetskiver og løk. Det er en ganske beskjeden liten rett, men den blir allikevel veldig smakfull. Du finner den på stort sett alle steder der det blir servert tapas. Det er ikke så rart, for den er veldig god.

Tortilla Española – Spansk potetomelett

Billigmat, Kjøttfritt, Lunch, Middag, Småretter, Uncategorized, No Comments

Croque monsieur er opprinnelig en fransk rett som ble servert som snacks på caféer etc. Brød, med ostesaus, ost og skinke, dette er gode saker.

Croque monsieur

Lunch, Middag, Småretter, Svin, Uncategorized, No Comments

Jeg har inngått et samarbeid med Sterk Saus, som er en nystartet bedrift som driver med nettopp, sterke sauser. Asle, mannen bak Sterk Saus hadde i flere år vært på jakt etter den perfekte chilisaus, der den rene chilismaken var det viktige. Etterhvert ble det til at han bestemte seg for å forsøke og lage chilisausen sin selv. Flere år med utvikling av oppskrifter har ført til at han nå nylig har lansert to sterke sauser. Rød Chili, en salsalignende saus og Habanero, som er en litt mer hissig hot sauce. Hele tanken bak disse produktene er å fremheve fruktigheten til chilien i langt større grad enn å gi deg brannsår i munnen. Produktene er 100% håndlagde og er helt frie for tilsetningsstoffer og konserveringsmidler. Jeg har testet disse produktene i noen uker nå, både som ingrediens i maten og som topping og jeg er frelst. Dette er den første i en liten serie av oppskrifter hvor jeg har brukt Sterk Saus sine produkter enten som topping eller som en ingrediens i retten. Her har jeg laget noe så enkelt som fiskekaker i pitabrød, med litt godt fyll og Rød Chili fra Sterk Saus som topping. Rask og enkel hverdagsmat, som også er populær hos barna.

10/09/201824/10/2018

Fiskekake i pitabrød med Sterk Saus

Middag, Sjømat, Småretter, Uncategorized, 1 Comment

« Previous 1 2 3 4 5 Next »