hyggeligmat Archives - Page 2 of 9 - Hyggelig mat

Lammesesongen er godt i gang og butikkene bugner av lam i alle fasonger. Siden vi er en kjøttdeignasjon, så ble årets første lammerett indiske kjøttboller av lammekjøttdeig. Krydret med varme indiske krydderier, hvitløk, ingefær og koriander så ble dette ordentlig godt. Kjøttbollene ble servert i en indisk saus proppfull av smak og servert sammen med ris, plommechutney, raita og papadums.

Indiske lammeboller

Uncategorized, 1 Comment

Croque monsieur er opprinnelig en fransk rett som ble servert som snacks på caféer etc. Brød, med ostesaus, ost og skinke, dette er gode saker.

Croque monsieur

Småretter, Svin, Uncategorized, 1 Comment

Det er sesong for norsk blomkål, men grunnet det varme og tørre sommeren så har tonnevis med blomkål blitt ødelagt. Blomkål har vært litt vanskelig å få tak i, og du har måtte regne med å betale mer enn du vanligvis gjør. Nå virker det som situasjonen har normalisert seg litt. Norske epler er også i sesong. Jeg har kombinert disse to ingrediensene og laget denne gode remouladen. Den smaker veldig godt brødskiva, eller som tilbehør til fisk, svin eller kylling.

04/09/201804/09/2018

Remoulade med blomkål og epler

Småretter, Uncategorized, No Comments

Lasagne er en av barndommens lørdagsfavoritter. Slår du opp comfort food i min ordbok så får du opp bilde av lasagne. Lag på lag med pasta, kjøttsaus, ostesaus og så enda mer ost på toppen. Det er ikke rart dette er en favoritt hos mange fler enn meg. Dette er oppskriften jeg pleier å bruke når jeg vil ha en enkel og god lasagne.

Lasagne

Pasta, Storfekjøtt, Uncategorized, No Comments

Chimichurri er en saus som stammer fra Sør-Amerika. Den serveres romtemperert, tradisjonelt til grillet kjøtt. Den består av olivenolje, eddik, masse urter og hvitløk. Det er ingen regler for hvordan man lager den, navnet betyr noe som «en blanding av mange forskjellige ting»

Chimichurri – Sør-Amerikansk urtesaus

Uncategorized, 1 Comment

Albóndigas er spanske kjøttboller, og et vanlig syn når man får servert tapas. I denne varianten har jeg blandet inn finhakket chorizo i kjøttdeigen, som en liten snarvei til smakfulle kjøttboller. Kjøttbollene serveres i en smakfull og småspicy tomatsaus.

14/08/201814/08/2018

Albóndigas – spanske kjøttboller

Kaffe, Småretter, Storfekjøtt, Uncategorized, 2 Comments

Patatas bravas er en god liten spansk smårett (tapa) som man får servert på barer rundt om i Spania. Retten består av potetbiter, stekt i olje og servert med en saus som stort sett inneholder enten paprika, tomater eller begge deler, litt avhengig av hvor i Spania du får den servert. Jeg synes det blir best når jeg bruker begge deler. Noen steder får man den også servert med aioli i tillegg.

14/08/201815/08/2018

Patatas bravas – Stekte poteter med spicy saus

Småretter, Uncategorized, 3 Comments

Nå som den verste sommervarmen har gitt seg, smaker det godt med litt suppe igjen. Dette er en rask versjon, av en klassisk kremet fiskesuppe. Denne versjonen inneholder masse friske grønnsaker, saftig bakt laks og fiskepudding. Fisken baker jeg i ovnen, da har jeg full kontroll på tilberedningstiden og jeg unngår tørr fisk.

12/08/201822/09/2020

Kremet fiskesuppe

Uncategorized, 1 Comment

Jeg har nevnt tidligere at jeg elsker solbær, jeg er også veldig glad i søt gjærbakst. Her kombinerer jeg begge deler sammen med litt creme fraiche, disse bollene blir ordentlig gode. Jeg baker alltid med skummet kulturmelk, men denne gangen testet jeg å bake med tjukkmelk fra Rørosmeieriene, resultatet ble jeg veldig fornøyd med.

Tjukkmelksboller med solbær og crème fraîche

Uncategorized, 1 Comment

« Previous 1 2 3 4 … 9 Next »