italiensk Archives - Hyggelig mat

Når jeg er alene og skal lage middag til meg selv så ender jeg ofte opp med å lage pasta. Det går kjapt og det er kjempe godt. Cacio e pepe er en av de enkleste rettene jeg vet om, men du verden så god den er.

Cacio e pepe

Billigmat, Fast food, Kjøttfritt, Lunch, Middag, Uncategorized, No Comments

Det var tilbud på short ribs hos Anni's Pølsemakeri i Mathallen som er mitt foretrukne sted når jeg skal handle inn kjøtt. Short ribs er den fineste delen av bi-bringen hvor bena fortsatt sitter på. Short ribs er utmerket kjøtt å bruke som grytekjøtt. Kjøttet blir mørt og godt, mens bena gir fantastisk god smak i sausen. Her har jeg brukt short ribs til å lage en italiensk ragu som passer veldig bra til pasta, polenta eller som fyll i en lasagne. Det tar litt tid, men det er ikke mye arbeid.

19/04/201804/06/2018

Ragù med short ribs

Billigmat, Middag, Pasta, Storfekjøtt, Uncategorized, 1 Comment

Hvis du søker opp capresesalat så får du opp tusenvis av bilder med store fine oppskjærte tomatskiver og mozzarella skjært i tilsvarende skiver, pent dandert på en tallerken. Jeg synes det er mye finere å skjære og rive alt i ulike former og størrelser og legge de litt kaotisk utover. Jeg foretrekker også å bruke småtomater i forskjellige farger, men bruk det du har eller får tak i.

17/03/201830/05/2018

Capresesalat

Billigmat, Fast food, Kjøttfritt, Lunch, Middag, Småretter, Sunn mat, Uncategorized, No Comments

Pasta går det mye av her i huset. Pastaen i seg selv er kjempegod og så blir den bare enda bedre når man lager en god saus eller et godt tilbehør til. Dette er oppskriften på en hverdagsbolognese som går mye kjappere enn orginalen og jeg synes den er kjempegod.

Spaghetti Bolognese

Fast food, Middag, Storfekjøtt, Uncategorized, 1 Comment

Risotto med stekt sopp og kylling

15/11/201715/11/2017

Risotto med stekt sopp og kylling

Fugl, Middag, Uncategorized, No Comments

Dette er skikkelig fast food. Retten består av pasta, i dette tilfellet spaghetti og pesto. Dette er noe av det enkleste man kan lage og noe av det beste som finnes. Lager du pestoen selv, så blir det enda bedre. Trykk her for å se hvordan jeg lager hjemmelaget pesto.

Spaghetti med pesto

Billigmat, Fast food, Kjøttfritt, Lunch, Middag, Sunn mat, Uncategorized, No Comments

Når det gjelder hvor mye smak du får ut i forhold til hvor lite tid og innsats du behøver å investere, så er det ikke mye som slår pestoen. Den kommer i mange varianter og farger, men prinsippene i de aller fleste variantene er de samme. Pesto Genovese er kanskje den varianten folk flest kjenner til.

26/10/201726/10/2017

Pesto Genovese

Billigmat, Fast food, Sunn mat, Tilbehør, Uncategorized, 4 Comments

18/09/201704/06/2018

Minestronesuppe

Billigmat, Fast food, Middag, Sunn mat, Suppe, Uncategorized, No Comments