kosemat Archives - Hyggelig mat

Eggs Norwégienne eller eggs royale som den også er kalt er en variant av eggs benedict. I en eggs Norvégienne er skinken byttet ut med skiver av røkelaks.

19/10/201919/10/2019

Eggs Norvégienne

Frokost, Lunch, Middag, Sjømat, Småretter, Uncategorized, No Comments

Jeg har fått dilla på cookies. Det er så enkelt å lage og det smaker så godt. Denne varianten er med grovt mel og havregryn. I tillegg så er det rosiner og nøtter i disse cookiesene og litt krydder som gir en fantastisk god smak.

Havrecookies med rosiner og valnøtter

Bakst, Uncategorized, No Comments

Med alderen har den dårlige samvittigheten kommet snikende på. Jeg misliker i langt større grad nå enn tidligere, tanken på at noe har måtte bøte med livet, for at jeg skal få spise kjøtt. Vi har ingen ambisjoner om å fullstendig kutte ut kjøtt og bli fullblods vegetarianere her i familien, men vi prøver å redusere inntaket av kjøtt. Vi spiser mindre kjøtt i kjøttretter og vi spiser flere kjøttfrie måltider enn tidligere. Det føles ikke som noe tap. Noen retter smaker rett og slett bedre uten kjøtt. Denne lasagnen, proppet med grønnsaker for eksempel. Spinat, linser, squash, gulrøtter i en digg tomatsaus gjør at man ikke savner kjøtt i det hele tatt. Prøv å lag kjøttfri lasagne du også.

Grønnsakslasagne – et kjøttfritt alternativ

Kjøttfritt, Middag, Uncategorized, No Comments

Fiskeburger er kjempegodt og ikke minst veldig barnevennlig. Her har jeg laget noen fiskekaker av sesongens skrei. Fiskeburgeren er servert med spinat, en deilig krem av fetaost, toppet med sprø agurk og syrlig syltet rødløk. Dette er ordentlig fast food, for dette tar ikke lang tid å lage.

28/02/201928/02/2019

Skreiburger med fetakrem

Fast food, Middag, Sjømat, Uncategorized, 2 Comments

Vi spiser mye skrei om dagen hjemme, her har jeg gjort skreien meksikansk og laget en fisketaco. Jeg har laget en enkel krydderblanding, med blant annet spisskummen og chipotle, som er kjente smaker fra en taco. For å gjøre tacoen noe litt utenom det vanlige har jeg laget en kiwisalsa.

Fisketaco med skrei og kiwisalsa

Middag, Sjømat, Uncategorized, No Comments

Skrei er i sesong nå og nå gjelder det å få spist mest mulig av denne delikatessen. Her har jeg laget en variant inspirert av en klassisk fish and chips. Sprø panerte fileter av skrei, servert med sprøstekte potetbåter, tartarsaus og erter. Prøv denne retten med skrei idag!

Fish & Chips med skrei, potetbåter og tartarsaus

Middag, Sjømat, Uncategorized, No Comments

Pizza er skikkelig morsom mat som man kan leke med i det uendelige. Topping kan varieres herfra til månen. Fugl, fisk, kjøtt, rogn, grønnsaker, frukt.. Bare fantasien setter grenser for hva du kan ha på pizzaen din. Her har jeg ikke vært spesielt fantasifull, men det det er uansett mange spennende smaker bakt sammen til en nydelig pizza. Salt fra blåmuggosten, pærene står for friskhet og syrlighet, valnøtter for litt bitterhet og tilslutt litt sødme fra honningen. Dette er nesten som et ostefat hvor du også kan spise fatet.

Pizza med pære, blåmuggost og valnøtter

Lunch, Middag, Pasta, Småretter, Snacks, Uncategorized, No Comments

Julemiddagen er årets viktigste måltid for mange og et måltid mange er livredde for å lage. Er du ansvarlig for en mislykket julemiddag, er dette noe du garantert kommer til å få høre i lang tid. Jeg har vokst opp med ribbe på julaften og det er en tradisjon jeg har planer om å ta videre. Det er ikke mye som slår ribbe når du får den så saftig som det er mulig å få den, samtidig som svoren er luftig og knasende sprø. Følger du denne oppskriften, er du garantert en supersaftig ribbe med deilig sprø svor og en vellykket julemiddag. Julaften er en festdag og du skal spise godt. Dette er ikke dagen for å ta frem sparekniven og servere en ribbe du har kjøpt til 15 kroner kiloen. Kjøp en ordentlig fin ribbe. Kjøp gjerne en ribbe med mye fett, da blir den saftig og god, et godt fettlag under svoren er også med på i gi deg sprø svor. Jeg har kjøpt en kjempefin tynnribbe hos Anni´s pølsemakeri i Mathallen, som er min lokale slakter. For å gjøre livet mitt enklere fikk jeg slakteren til å rute opp svoren og knekke opp beina på ribben for meg.

13/12/201813/12/2018

Juleribbe med knasende sprø svor

Jul, Middag, Svin, Uncategorized, 1 Comment

Risengrynsgrøt hører med i julen. Det er ikke bare nissen som har risengrynsgrøt som favorittmat, mange andre serverer grøt i hvert fall en gang i løpet av julen Hjemmelaget risengrynsgrøt er veldig enkelt å lage, resultatet blir så uendelig mye bedre enn posegrøten eller plastbakkene med ferdig grøt. Lag gjerne en ekstra stor porsjon, så lager du riskrem av restene.

11/12/201810/12/2018

Risengrynsgrøt

Billigmat, Frokost, Jul, Kjøttfritt, Lunch, Middag, Småretter, Uncategorized, 2 Comments

1 2 3 … 7 Next »