sesong Archives - Page 2 of 2 - Hyggelig mat

Vi er midt i den norske eplesesongen, og du får tak i fantastiske epler overalt om dagen. Jeg fikk tak i noen kjempefine epler på min lokale matbutikk. Av disse lagde jeg denne klassikeren. Tilslørte bondepiker, men for å gjøre den litt annerledes, tilsatte jeg kandisert og syltet ingefær.

Tilslørte bondepiker med en liten vri

Dessert, Uncategorized, No Comments

Lammesesongen er godt i gang og butikkene bugner av lam i alle fasonger. Siden vi er en kjøttdeignasjon, så ble årets første lammerett indiske kjøttboller av lammekjøttdeig. Krydret med varme indiske krydderier, hvitløk, ingefær og koriander så ble dette ordentlig godt. Kjøttbollene ble servert i en indisk saus proppfull av smak og servert sammen med ris, plommechutney, raita og papadums.

Indiske lammeboller

Lam, Middag, Uncategorized, No Comments

Det er sesong for norsk blomkål, men grunnet det varme og tørre sommeren så har tonnevis med blomkål blitt ødelagt. Blomkål har vært litt vanskelig å få tak i, og du har måtte regne med å betale mer enn du vanligvis gjør. Nå virker det som situasjonen har normalisert seg litt. Norske epler er også i sesong. Jeg har kombinert disse to ingrediensene og laget denne gode remouladen. Den smaker veldig godt brødskiva, eller som tilbehør til fisk, svin eller kylling.

04/09/201804/09/2018

Remoulade med blomkål og epler

Lunch, Middag, Småretter, Tilbehør, Uncategorized, No Comments

Brandade er tradisjonskost, spesielt i land som Frankrike og Spania. Det finnes også noen versjoner i land som Portugal og Italia. Den lages i forskjellige versjoner rundt om i disse landene, men den røde tråden her er klippfisk. Den røde tråden følger ikke jeg i denne oppskriften. Jeg bruker skrei, som er i sesong nå. Potetmos, hvitløk og fisk. Dette er godt!

26/02/201808/02/2019

Brandade med skrei

Middag, Sjømat, Uncategorized, 1 Comment

skrei ertepuré chorizosmør

22/02/201826/02/2018

Bakt skrei med ertepuré og chorizosmør

Fisk, Middag, Sjømat, Sunn mat, Uncategorized, 2 Comments

19/10/201722/10/2017

Borsjtsj

Billigmat, Middag, Storfekjøtt, Sunn mat, Uncategorized, No Comments

10/10/201720/10/2017

Kantarelltoast

Billigmat, Fast food, Lunch, Småretter, Snacks, Uncategorized, Vegetar, No Comments

10/09/201715/09/2017

Mammas eplekake

Bakst, Dessert, No Comments

« Previous 1 2